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| La birra artigianale è prodotta solamente con malto, acqua, lievito e luppoli, senza addtitivi e pastorizzazione. E’ pertanto un prodotto genuino e dal sapore intenso e particolare, personalizzato da ogni singolo mastro birraio in base a i suoi gusti e a quelli della clientela. Si ottiene così un prodotto “vivo” dal sapore intenso e ricco che fa da contrappunto alla standardizzazione e al conseguente appiattimento del gusto che contraddistingue invece la birra prodotta con procedimenti industriali. Questo tipo di prodotto viene già esportato da mastri birrai italiani con notevole successo; nonostante ciò i microbirrifici italiani ammontano solamente a circa un centinaio, e a nostro parere il territorio della pianura bresciana non potrà che trarre benefici dalla scoperta di un nuovo modo di gustare la birra. |
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